RRT News: अगर आप चावल के शौकीन हैं और बिरयानी का कोई हेल्दी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो वेजिटेबल यखनी पुलाव आपकी पहली पसंद बन सकता है। अक्सर यखनी पुलाव को नॉन-वेज डिश माना जाता है, लेकिन सब्जियों के साथ तैयार की गई इसकी "यखनी" (पोटली मसालों का अर्क) इसे एक रॉयल टच देती है। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी सौंधी खुशबू और हल्कापन है, जो इसे हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा बनाता है।
इस पुलाव को बनाने का असली जादू मसालों की पोटली में छिपा है। सौंफ, धनिया और खड़े मसालों को पानी में उबालकर तैयार किया गया स्टॉक जब बासमती चावल के साथ मिलता है, तो स्वाद का एक अनोखा अनुभव मिलता है। इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, मटर, बीन्स और पनीर का इस्तेमाल कर इसे और भी पौष्टिक (Nutritious) बना सकते हैं। यह न केवल दिखने में लाजवाब है, बल्कि स्वाद में भी बेमिसाल है।
यखनी पुलाव को आप रायते या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश उन लोगों के लिए बेस्ट है जो कम तेल-मसाले में लग्जरी खाने का आनंद लेना चाहते हैं। तो इस वीकेंड, रसोई में कुछ नया ट्राई करें और अपने परिवार को इस खुशबूदार वेज यखनी पुलाव का सरप्राइज दें। यकीन मानिए, इसकी एक बाइट लेते ही लोग आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेंगे।
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