अगर घर में कोई मिठाई नहीं है और मेहमान अचानक आ जाएं, तो शाही टुकड़ा सबसे आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। यह पारंपरिक भारतीय मिठाई ब्रेड, दूध और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होती है। कम समय में बनने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
आवश्यक सामग्री
6 ब्रेड स्लाइस
500 मिली फुल क्रीम दूध
3–4 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच घी
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू
चांदी का वर्क (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
सबसे पहले ब्रेड के किनारे काटकर उन्हें त्रिकोण आकार में काट लें।
पैन में घी गर्म करें और ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
दूसरे बर्तन में दूध को उबालें और आधा रहने तक पकाएं।
इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार रबड़ी को हल्का ठंडा होने दें।
सर्विंग प्लेट में ब्रेड रखें और उसके ऊपर रबड़ी डालें।
ऊपर से बादाम, पिस्ता और काजू से सजाएं।
चाहें तो 20–30 मिनट फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
परफेक्ट शाही टुकड़ा बनाने के टिप्स
फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, इससे रबड़ी ज्यादा गाढ़ी और स्वादिष्ट बनेगी।
ब्रेड को बहुत ज्यादा न तलें, वरना वह सख्त हो जाएगी।
केसर और इलायची मिठाई का स्वाद कई गुना बढ़ा देते हैं।
ठंडा परोसने पर इसका स्वाद और भी बेहतर लगता है।
