RRT News- गर्मियों के मौसम में सब्जियां, खासकर हरी मिर्च बहुत जल्दी सूख जाती हैं या काली पड़कर सड़ने लगती हैं। किचन में रोजाना इस्तेमाल होने वाली हरी मिर्च को अगर सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो वह दो-तीन दिनों में ही खराब हो जाती है। लेकिन अगर आप कुछ आसान और प्रभावी तरीकों को अपनाएं, तो आपकी हरी मिर्च हफ्तों तक बिल्कुल ताजी और हरी बनी रहेगी। इससे आपको बार-बार बाजार जाने की झंझट और मिर्च खराब होने के कारण होने वाले नुकसान से भी मुक्ति मिलेगी।
मिर्च को लंबे समय तक ताजा रखने का सबसे कारगर तरीका है उनके डंठल (stems) को हटा देना। डंठल के साथ मिर्च जल्दी खराब होती है। मिर्च को पहले धोकर अच्छी तरह सुखा लें, उसके बाद एक एयरटाइट डिब्बे में नीचे टिश्यू पेपर या एक सूती कपड़ा बिछाकर मिर्च को रखें। इसके ऊपर भी एक और टिश्यू पेपर रखें। इससे नमी मिर्च तक नहीं पहुंचेगी और मिर्च सड़ने से बची रहेगी। आप चाहें तो इन्हें जिप लॉक बैग में भरकर भी फ्रिज में रख सकते हैं, जिससे हवा का प्रभाव कम रहता है और मिर्च की फ्रेशनेस बनी रहती है।
इसके अलावा, कभी भी हरी मिर्च को प्लास्टिक की थैली में बांधकर न छोड़ें, क्योंकि इससे उसमें पसीना (नमी) आता है और मिर्च जल्दी गलने लगती है। यदि आप ज्यादा मात्रा में मिर्च खरीद लाए हैं, तो उनका पेस्ट बनाकर भी फ्रीजर में आइस ट्रे में जमा सकते हैं, जो काफी समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इन छोटे-छोटे उपायों को अपनाकर आप अपने कीमती समय और पैसों की बचत कर सकते हैं। अब बिना किसी झंझट के ताजी हरी मिर्च के स्वाद का आनंद लें और अपने किचन को व्यवस्थित रखें।
