Winter Superfood: हड्डियों को फौलाद बना देगा करीना कपूर का यह पसंदीदा सूप, सर्दियों में सेहत का 'रामबाण'...

बॉलीवुड की 'बेबो' यानी करीना कपूर खान अपनी डाइट को लेकर हमेशा चर्चा में रहती हैं। करीना ने खुद स्वीकार किया है कि वे सर्दियों में बोन ब्रोथ (Bone Broth) का सेवन करना पसंद करती हैं। यह सूप न केवल उनके शरीर को अंदर से गर्म रखता है, बल्कि उनकी फिटनेस और पोस्ट-प्रेगनेंसी रिकवरी में भी इसने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। सेलेब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट भी हड्डियों के इस सूप को पोषण का पावरहाउस मानते हैं।

बोन ब्रोथ तैयार करने के लिए जानवरों (आमतौर पर चिकन या मटन) की हड्डियों को लंबे समय तक पानी में उबाला जाता है। इस प्रक्रिया से हड्डियों में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज सूप में घुल जाते हैं। यह सूप न केवल हड्डियों के घनत्व (Bone Density) को बढ़ाता है, बल्कि जोड़ों के दर्द और अर्थराइटिस जैसी समस्याओं में भी राहत प्रदान करता है, जिससे हड्डियां लोहे जैसी मजबूत बनती हैं।

इस सूप की सबसे बड़ी खासियत इसमें मौजूद कोलेजन (Collagen) की भारी मात्रा है। कोलेजन एक ऐसा प्रोटीन है जो त्वचा को जवान बनाए रखने, झुर्रियों को कम करने और बालों को चमकदार बनाने में मदद करता है। यही कारण है कि इसे नेचुरल 'एंटी-एजिंग' ड्रिंक भी कहा जाता है। नियमित सेवन से त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है और पाचन तंत्र (Gut Health) भी दुरुस्त रहता है।

सर्दियों में सर्दी-खांसी और फ्लू का खतरा बढ़ जाता है। बोन ब्रोथ में मौजूद अमीनो एसिड, जैसे कि ग्लाइसिन और ग्लूटामाइन, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को जबरदस्त तरीके से बढ़ाते हैं। यह शरीर की सूजन (Inflammation) को कम करने में मदद करता है और आंतों की परत को स्वस्थ रखता है, जिससे आप मौसमी बीमारियों से बचे रहते हैं।

इस सूप को बनाना बेहद आसान है। हड्डियों को गाजर, प्याज, लहसुन और चुटकी भर सेब के सिरके (Apple Cider Vinegar) के साथ धीमी आंच पर 12 से 24 घंटे तक उबाला जाता है। सिरका हड्डियों से पोषक तत्वों को खींचने में मदद करता है। आप इसे सुबह खाली पेट या रात के खाने से पहले ले सकते हैं। शाकाहारी लोग इसके विकल्प के रूप में मशरूम और सब्जियों का 'वेजी ब्रोथ' भी आजमा सकते हैं।