अक्सर रात के खाने या सुबह के छोले-चने बनाने के बाद थोड़े बहुत उबले हुए काले चने बच जाते हैं, जिन्हें लोग दोबारा खाने में कतराते हैं और कई बार ये बर्बाद हो जाते हैं। लेकिन अब आपको इन पौष्टिक चनों को फेंकने या बेकार करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आप बचे हुए उबले काले चनों का इस्तेमाल करके मिनटों में एक बेहद क्रिस्पी और लाजवाब सैंडविच तैयार कर सकते हैं। यह सैंडविच न सिर्फ आपके बचे हुए भोजन का एक बेहतरीन और रचनात्मक उपयोग है, बल्कि यह आपके परिवार के लिए एक हाई-प्रोटीन और फाइबर से भरपूर नाश्ते का शानदार विकल्प भी बनता है।
इस स्वादिष्ट सैंडविच को बनाने की विधि बेहद आसान और झटपट होने वाली है। इसके लिए आपको सबसे पहले बचे हुए उबले काले चनों को एक बाउल में लेकर अच्छी तरह से मैश (मिसल) कर लेना है। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या कद्दूकस की हुई गाजर मिला लें। स्वाद को बढ़ाने के लिए इस मिश्रण में थोड़ा सा चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक और बाइंडिंग के लिए एक चम्मच हरी चटनी या मेयोनेज़ मिलाकर एक बढ़िया स्टफिंग (मिश्रण) तैयार कर लें।
अब इस तैयार प्रोटीन-रिच स्टफिंग को ब्रेड स्लाइस के बीच में अच्छी तरह से फैलाकर लगाएं। आप चाहें तो इसमें बच्चों की पसंद के लिए थोड़ा सा चीज या पनीर भी कद्दूकस करके डाल सकते हैं। इसके बाद तवे या सैंडविच मेकर में थोड़ा सा मक्खन या घी लगाकर ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से सेक लें। तैयार गरमा-गरम काले चने के सैंडविच को त्रिकोण आकार में काटकर हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें। यह सेहतमंद और स्वादिष्ट नाश्ता बच्चों के टिफिन और सुबह की भागदौड़ के लिए एक परफेक्ट और क्विक रेसिपी है।
