Raipur: गुरुद्वारों में मिलने वाला कड़ा प्रसाद अपने अनोखे स्वाद, सुगंध और मुलायम बनावट के लिए जाना जाता है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी बेहद आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। सही अनुपात और कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप गुरुद्वारे जैसा स्वाद पा सकते हैं।
कड़ा प्रसाद बनाने के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1 कप देसी घी
1 कप चीनी
3 कप पानी
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर उबाल लें, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। दूसरी ओर कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब आटे से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग बदल जाए, तब उसमें धीरे-धीरे गर्म चीनी वाला पानी डालें। इस दौरान लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। कुछ मिनट पकाने के बाद जब मिश्रण गाढ़ा होकर घी छोड़ने लगे, तब कड़ा प्रसाद तैयार हो जाएगा।
इन बातों का रखें ध्यान
आटा हमेशा धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।
घी, आटा और चीनी का अनुपात बराबर रखें।
पानी गर्म ही मिलाएं, इससे बनावट बेहतर होती है।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि प्रसाद मुलायम और चिकना बने।
घर पर तैयार किया गया यह पारंपरिक कड़ा प्रसाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद सरल भी है और विशेष अवसरों या धार्मिक आयोजनों में आसानी से बनाया जा सकता है।
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