RRT News- Raipur: गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए 'मसाला छाछ' (Masala Chaas) से बेहतर कुछ नहीं है। घर पर बाजार जैसा स्वाद पाने के लिए सबसे पहले ताजे दही को मथकर उसमें ठंडा पानी मिलाएं। अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और थोड़ा सा चाट मसाला डालें। अंत में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें, जिससे इसकी खुशबू और ताजगी बढ़ जाएगी।
इस छाछ को खास बनाने के लिए इसमें एक स्पेशल तड़का लगाएं। एक छोटे पैन में एक चम्मच घी गरम करें, उसमें राई, जीरा और थोड़े से करी पत्ते चटकाएं। चुटकी भर हींग डालने के बाद इस तड़के को तैयार छाछ के ऊपर डाल दें। यह तड़का न केवल छाछ के स्वाद को लाजवाब बना देता है, बल्कि पाचन के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। तड़का लगाने के बाद छाछ को मिट्टी के बर्तन में कुछ देर ठंडा होने दें।
तड़का मसाला छाछ न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि भारी भोजन को पचाने में भी मदद करती है। इसे दोपहर के भोजन के साथ परोसने से सादी दाल-रोटी भी किसी शाही दावत जैसी लगने लगती है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पेट को ठंडक देते हैं और एसिडिटी की समस्या से राहत दिलाते हैं। इस आसान रेसिपी के साथ आप गर्मी के इस मौसम में अपनों को सेहत और स्वाद का अनूठा उपहार दे सकते हैं।
