Chhena Toast Recipe : बाजार की मिलावटी मिठाइयों को कहें अलविदा, घर पर आसानी से बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी छेना टोस्ट; मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी

रायपुर, 4 नवंबर 2026। त्योहारों का सीजन हो या घर में कोई खास मेहमान, मीठे के बिना हर जश्न अधूरा सा लगता है। बाजार में मिलने वाली मिलावटी और महंगी मिठाइयों की जगह इस बार आप घर पर बेहद आसान तरीके से छेना टोस्ट (Chhena Toast) तैयार कर सकते हैं। यह स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, बनाने में उतनी ही आसान है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की सरल विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients):

फुल क्रीम दूध - 1 लीटर

नींबू का रस या सिरका - 2 बड़े चम्मच (छेना फाड़ने के लिए)

ब्रेड स्लाइस - 6 से 8

चीनी - 1 कप

पानी - 1.5 कप

इलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मच

केसर के धागे - 4-5

बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम - गार्निशिंग के लिए

घी या मक्खन - ब्रेड सेकने के लिए

छेना टोस्ट बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):

छेना तैयार करें: सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में फुल क्रीम दूध को उबाल लें। जब दूध उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके नींबू का रस या सिरका मिलाएं। जब दूध पूरी तरह फट जाए और पानी अलग हो जाए, तो इसे सूती कपड़े में छान लें। अब छेने को साफ पानी से धोकर इसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और मलमल के कपड़े में बांधकर 15-20 मिनट के लिए टांग दें ताकि सारा पानी निकल जाए।

चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि वह एक तार की न बन जाए। चाशनी बनने के बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर के धागे मिला दें।

ब्रेड को शेप दें और सेकें: ब्रेड की स्लाइस लें और चाहें तो उनके किनारों (कौर) को काट लें। अब ब्रेड को त्रिकोण (Triangle) आकार में काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन या तवे पर थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें।

छेना की परत लगाएं: तैयार छेने को किसी बर्तन में निकालकर अच्छी तरह मसल लें ताकि वह चिकना हो जाए। अब सेकी हुई ब्रेड की स्लाइस पर इस छेने की एक मोटी परत अच्छी तरह फैला दें।

चाशनी में डुबोएं और गार्निश करें: तैयार छेना टोस्ट को हल्की गर्म चाशनी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं ताकि ब्रेड और छेना चाशनी को अच्छी तरह सोख लें (ध्यान रखें कि ब्रेड ज्यादा देर तक न डूबे वरना वह टूट सकती है)। अब इन्हें प्लेट में निकालें और ऊपर से बारीक कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।

स्वादिष्ट और रसीले छेना टोस्ट बनकर तैयार हैं। इन्हें ठंडा या हल्का गर्म परोसें, आपके परिवार और मेहमानों को यह रेसिपी बेहद पसंद आएगी।