आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहत का ध्यान रखना एक बड़ी चुनौती बन गया है। ऐसे में डाइट में छोटे-छोटे बदलाव बड़े फायदे पहुंचा सकते हैं। चुकंदर की रोटी (Beetroot Roti) एक ऐसा ही विकल्प है जो पारंपरिक गेहूं की रोटी को एक हेल्दी ट्विस्ट देता है। यह रोटी न केवल दिखने में सुंदर गुलाबी होती है, बल्कि आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन-C जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और खून की कमी को दूर करने में सहायक है।

इसे बनाने की विधि बेहद सरल है और इसके लिए आपको किचन में मौजूद बुनियादी चीजों की ही जरूरत होती है। सबसे पहले चुकंदर को कद्दूकस करके या उबालकर उसका पेस्ट बना लें। अब गेहूं के आटे में यह पेस्ट, थोड़ा सा नमक, अजवाइन और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। इस मिश्रण को बिना पानी (या आवश्यकतानुसार कम पानी) के गूंथ लें। चुकंदर का प्राकृतिक मॉइस्चर आटे को नरम रखने में मदद करता है, जिससे रोटियां काफी समय तक सॉफ्ट बनी रहती हैं।

चुकंदर की रोटी बच्चों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि अक्सर बच्चे सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं। रंगीन होने के कारण वे इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप देसी घी लगाकर दही, रायता या अपनी पसंदीदा सूखी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। लंच बॉक्स के लिए भी यह एक टिकाऊ और पौष्टिक विकल्प साबित होता है, जो घंटों तक फ्रेश रहती है।

सेहत के नजरिए से देखें तो चुकंदर एंटी-ऑक्सीडेंट्स का खजाना है। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और पाचन तंत्र को सुधारने में भी मदद करता है। यदि आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं या जिम जाते हैं, तो साधारण रोटी की जगह बीटरूट चपाती को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं। यह आपके भोजन को संतुलित बनाने के साथ-साथ स्वाद का तड़का भी लगाती है।