Chukandar Halwa Recipe : सर्दियों में घर पर बनाएं चुकंदर का टेस्टी और हेल्दी हलवा, नोट करें बेहद आसान रेसिपी

रायपुर, 14 नवंबर 2026। ​सर्दियों के दिनों में गर्मागर्म और पौष्टिक चीजें खाने का मजा ही अलग है। गाजर का हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी चुकंदर (बीटरूट) का हलवा ट्राई किया है? चुकंदर आयरन, विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो खून बढ़ाने के साथ-साथ त्वचा में भी चमक लाता है। अगर आप विंटर सीजन में कुछ हेल्दी और मीठा बनाना चाहते हैं, तो चुकंदर का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी।

​आवश्यक सामग्री (Ingredients):

• ​चुकंदर (Beetroot): 3-4 (कद्दूकस किए हुए)
• ​दूध (Milk): 2 कप (फुल क्रीम)
• ​खोया/मावा (Khoya): आधा कप (वैकल्पिक)
• ​चीनी (Sugar): आधा कप (या स्वादानुसार)
• ​देशी घी (Desi Ghee): 3-4 बड़े चम्मच
• ​ड्राई फ्रूट्स (Dry Fruits): काजू, बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)
• ​इलायची पाउडर (Cardamom Powder): आधा छोटा चम्मच

​चुकंदर का हलवा बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe):

1. ​चुकंदर तैयार करें: सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छील लें। इसके बाद इसे कद्दूकस (Grater) कर लें।
2. ​चुकंदर भूनें: एक कढ़ाई में 2 चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक भूनें, ताकि इसका कच्चापन निकल जाए।
3. ​दूध डालकर पकाएं: अब इसमें फुल क्रीम दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए और चुकंदर सॉफ्ट न हो जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि हलवा कढ़ाई में चिपके नहीं।
4. ​चीनी और मावा मिलाएं: जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी और मावा (खोया) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने के बाद हलवा थोड़ा पतला होगा, इसलिए इसे पानी/नमी सूखने तक भूनते रहें।
5. ​ड्राय फ्रूट्स और इलायची मिलाएं: अब इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें। ऊपर से एक चम्मच घी डालकर हलवे को अच्छी तरह भून लें जब तक कि वह घी न छोड़ने लगे।
6. ​सर्व करें: आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक चुकंदर का हलवा तैयार है। इसे बाउल में निकालें और बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।